Macarons

Macarons

1,75 dl mantelijauhetta

2,5 dl tomusokeria

0,5 dl sokeria

2 valkuaista

Sekoita mantelijauho ja tomusokeri sekaisin. Vaahdota sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään.

Jaa haluamaasi osiin ja värjää elintarvikevärillä. Pastaväri soveltuu paistettaviin tuotteisiin paremmin.

Pursota tai nostele lusikalla pienehköjä kekoja. Massa leviää niin aloita varoen niin näet, minkäkokoinen on paras.

Anna seistä 30-40minuuttia ennen paistoa!

Kaupoista on saatavilla myös macaroneille tarkoitettuja silikonialustoja, joissa on merkattuna pursotusalue ja näissä kohdin on matalat reunat.

Paista ~160'c keskitasolla 10-20min, kunnes macaron irtoaa paperista. Macaronin kuuluukin jäädä sisästä hieman tahmeaksi.

Täytä haluamallasi täytteellä. Itse käytin mango-tuorejuustoa, mutta yhden ohjeen mukaan täytteeksi sopisi esimerkiksi tuorejuustopohjainen vaniljakastike-creemi.

Jos macaronit eivät onnistu ensimmäisellä kerralla ei hätää. Nämä leivokset tarvitsevat harjoitusta ja uunin tuntemista ja jokin asia voi vaikuttaa onnistumiseen merkittävästi.

Koulussa tein ensimmäistä kertaa pohjia. Ensimmäinen satsi ei onnistunut vaan jäi ilmeisesti raa'aksi, mutta toiset onnistuivat paremmin. Tämän julkaisun macaronsit ovat elämäni toinen kokeilu ja hieman paremmin onnistui.

Eli malttia ja harjoitusta. :)