Maittava leipä joka paistetaan valurautapannulla uunissa. Kuvaa ei tästä kokeilusta ole, mutta kun kokeilen ohjettani uudemmin yritän muistaa ottaa kuvan.
Paistolämpö ja -aika voi hieman heittää, sillä paistoin leivän puuhellan uunissa jossa lämpötila ei ole vakio.
Sipuli-basilikaleipä
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 valkosipunkynsi
Kuullota sipulit, jäähdytä.
3 dl kädenlämpöistä vettä
50 g tuorehiivaa
1 kananmuna
1 rkl siirappia
1 rkl voisulaa
0,5 dl kauraleseitä
0,5 dl perunasoseaineksia
1,5 tl suolaa
3-4 dl vehnäjauhoja
Liota hiiva veteen. Lisää muut aineet paitsi vehnäjauhot ja anna turvota hetki. Lisää joukkoon jäähtyneet sipulit.
Lisää vehnäjauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta ja on kimmoisa. Anna kohita liinalla peitettynä noin 30 minuuttua.
Voitele valurautapannu.
Alusta taikina ja muotoile taikinasta pallo. Laita pallo pannulle ja anna kohota kelmulla peitettynä toiset 30 minuuttia.
Voitele kohonnut taikina maito-yrttiöljyseoksella ja ripottele pinnalle kuivattua basilikaa. Viillä pintaan haluamasi kuvio.
Paista 175'c 30-40 min tai kunnes leipä on kypsä.
Anna levätä hetki peitettynä (pehmeä kuori) tai ilman peitettä (rapeahko kuori) ja nauti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti