Vanhojen muistelua

Ensimmäinen postaus on hieman summittaisesti kertoiltu, kun en pidemmällä aikavälillä kaikkea muista ja mun ruoanlaitto perustuu pitkälti kokeiluun ja summittaiseen mausteiden ja raaka-aineiden lisäilemiseen - myös leivonnassa. Tuntuu jotenkin orjuuttavalta, jos haluaa nauttia ruoanlaittamisesta ja täytyisi samaan aikaan olla naama kiinni ohjeessa ja olla kokoajan tarkistamassa, että mitä siinä sanottiinkaan. Koulumaailmassakin pyrin siihen, että opettelen mahdollisimman paljon perusohjeita ulkoa (paitsi muistan ne ilman suurempaa opettelua - muistisäännöt rulez) ja teen näiden pohjalta. Useimmiten tämä kannattaa - välillä olisi sitä ohjetta toki voinut hieman tarkistaakin :) 

Hot&Spicy chicken with rice. Hox, älä käsittele chiliä ilman kertakäyttökäsineitä ja mene tämän jälkeen saunaan. Älä!

Kana

Vihreä papu

Paprika

Chili

Bambu

Mausteet esim teriyaki¨

Riisi

Leikkaa kohmeasta kanasta ohuita viipaleita, mausta ja laita hieman ruokasoodaa mureuttamiseksi. Anna levätä jääkaapissa (vaikkapa yön yli). Paista kana+pieneksi paloitellut kasvikset kuumalla pannulla öljyssä.. Keitä lisukkeeksi esim riisiä. 

Itse sävelletty pasteijapiirakka 'mitä kaapista löytyy' pyöreä piirakkavuoallinen:

voirahkataikinaa (1osa rahka, 1osa pehmeä voi, 1osa vehnäjauho. Nypitään jauho+voi, lisätään rahka, annetaan levätä jääkaapissa kelmutettuna. Otetaan tarpeellinen ja lopun voi käyttää esim pasteijoihin tai pakastaa.)
Voitele piirakkavuoka ja levitä taikinaa vuoan pohjalle ja reunoille. Kaulitse noin vuoan halkaisijan kokoinen taikinapala ja säästä kanneksi.

Täyte:
Keitettyä kananmunaa
Jauhelihaa
Soijarouhetta
Porkkanalaatikkoa
Täytteet sekaisin, vuokaan, kansi päälle. Voitele kananmunalla, tee muutamia reikiä esim haarukalla. 

Focaccialeipää, pellillinen.

3dl kädenlämpöistä nestettä
1pkt tuorehiivaa
Sopivasti suolaa, siirappia, öljyä
(Ciabattajauhoseosta)
Vehnäjauhoja

Päällä:
Kirsikkatomaatti
Aurajuusto
Basilika

2o14 yhteissynttäreille tehty pikainen kinkkuvoileipäkakku. Täytteenä oli muistaakseni munavoi, kinkkutuorejuusto, kinkku jne. Kuorrutus majoneesin ja tuorejuuston seoksella, päällä herneen versot, kinkku, kananmuna ja tuorekurkku.

Joskus 2o10 aikoihin tehtyjä voileipäkakkuja rippijuhliin. Yllä lohi ja alla kinkku.