Opintojen yksi pakollinen kurssi on eritysruokavaliokurssi, jonka aikana perehdymme erilaisiin erityisruokiin teoroassa sekä käytännössä. Näihin kuuluvat esimerkiksi gluteenittomat ja maidottomat tuotteet.
Gluteenittomat letut
3kpl kananmunaa
5dl maitoa
130g riisijauho
25g maissijauho
Suola
Sokeri
Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja tämän jälkeen kuivat aineet. Anna turvita noin 30mim välillä sekoittaen. Paista.
Muista sekoittaa taikinaa aina välillä, sillä jauhot valuvat muuten pohjalle.
Tästä määrästä tuli 9 keskikokoista lettua. Letuista saa helposti maidottoman, kun maidon korvaa esimerkiksi soijamaidolla.
En ole ennen valmistanut gluteenittomia lettuja ja voin sanoa, että olen positiivisesti yllättynyt. Taikina on toimiva ja helposti käännettävä paistovaiheessa. Makukin on tottumattomalle aika jees (varsinkin soijakerman ja mansikoiden kera;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti